牛奶营养价值高,比较适合爱吃糖的人。但是,面对市面上各式各样的乳制品,糖尿病患者应该如何选择?
液态奶:选择冷藏纯牛奶。
根据液态奶的脂肪含量,液态奶分为全脂奶、低脂奶和脱脂奶。根据消毒灭菌方式,纯牛奶可分为巴氏奶和超高温灭菌奶。
巴氏奶和超高温灭菌奶的营养价值差别不大,但巴氏奶一般都是冷藏奶,保质期很短,只有几天,从牛奶品质要求和口感上来说,最接近“鲜奶”。
脱脂牛奶、低脂牛奶和全脂牛奶的区别从字面上就能看出来。通常全脂牛奶的脂肪含量在3%左右,低脂牛奶的脂肪含量在0.5% ~ 2.0%左右,脱脂牛奶的脂肪含量小于0.5%。
脱脂奶和低脂奶大大降低了脂肪和胆固醇的摄入,同时也降低了维生素A、维生素E等脂溶性维生素的含量,其他营养成分变化不大。
建议肥胖或体脂比例高、血脂异常的朋友适合选择脱脂牛奶;体型正常,没有血脂问题的朋友,可以选择低脂牛奶或全脂牛奶,交替饮用。
还有一种无乳糖牛奶,是厂家针对中国人乳糖不耐受的情况专门推出的,不建议正常人喝。
总的来说,以上牛奶各有优势。诺诺建议爱吃糖的人选择保质期短、不添加其他成分的新鲜乳制品。至于要不要选择有机奶,就看你的经济水平了。
酸奶:选择原味酸奶。
酸奶是在灭菌鲜牛奶中接种乳酸菌等菌群后发酵培养而成的乳制品,易于人体消化吸收。除了乳糖分解形成乳酸外,其他营养成分基本保持不变。
酸奶更适合乳糖不耐受、消化不良患者、老人和儿童。
不过值得提醒的是,一般商家在生产酸奶的时候,都会添加一些白砂糖或者果葡糖浆来调味,所以即使是原味酸奶含糖量也很高,更别说其他风味的酸奶了。
建议糖尿病患者尽量选择原味酸奶、无蔗糖酸奶或木糖醇酸奶,一般每天喝100 ~ 200克。
有条件的朋友可以在家自制酸奶,加入水果或少许蜂蜜或大豆低聚糖浆调味。
奶粉:选择不加糖的。
奶粉是以新鲜牛奶为原料,经消毒后浓缩、喷雾、干燥而成的粉状产品。
与鲜奶相比,奶粉中蛋白质、矿物质、脂肪等营养成分含量集中,营养价值不如鲜奶高,但更有利于消化吸收。
目前市场上的奶粉包括:全脂奶粉、脱脂奶粉、部分脱脂奶粉、全脂甜奶粉、调味奶粉等。
糖友在选择奶粉时,一定要看清楚配料表,看是否添加蔗糖、乳糖或无糖。尽量选择不加任何糖的奶粉。
好了,今天的分享就到这里。
总的来说,牛奶很适合爱吃糖的人,但是逛街的时候,也要注意这些小细节~