水解奶粉和普通奶粉最大的区别在于蛋白质的结构。它是一种经过水解技术加工的蛋白质。将完整的大分子蛋白质切割成小分子蛋白质甚至游离氨基酸，可以让孩子更好的消化吸收，减少蛋白质过敏原。适用于胃肠功能差或对蛋白质过敏的儿童。根据蛋白质中水解的程度，可分为中度水解、深度水解和氨基酸奶粉，根据过敏程度选择。蛋白质水解后会产生一些苦味物质，影响配方的自然口感。水解程度越高， 味道越苦。水解奶粉和普通奶粉都能为宝宝的生长发育提供营养。普通奶粉口感好，适合一些不容易过敏的宝宝。